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小龍蝦收購價幾近腰斬 武漢小龍蝦價格是多少

時間:2020-05-19 08:45:02來源:whzy瀏覽: 分享:
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對于武漢人來說,夏天最舒服的就是吃上一份美味的小龍蝦了,但是今年由于疫情原因,武漢的餐飲行業也是受到了很大的影響,現在逐漸恢復也到了吃龍蝦的好時候了,不過根據調查,目前小龍蝦收購價格幾近腰斬,那么武漢現在的小龍蝦大概是什么價格呢。

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小龍蝦市場回縮

在終端餐飲市場上,今年小龍蝦價格特別實惠,不同規格小龍蝦從20元一斤到50元一斤不等。許多夜市人氣還未恢復,蝦價下跌也導致客單價減少,大排檔商戶的營業額也下降了不少。有夜市經營戶表示,以前平均一天三四千元,但現在一天只能做一兩千元,一千多元。

小龍蝦價格下降

團購小青蝦最低9.9元一斤

在漢陽王家灣附近一露天集貿市場看到,小龍蝦并沒有先前那樣景氣,個頭較大的小龍蝦11.8元一斤,稍小一點的10元一斤。上周買同樣規格的小龍蝦是15元一斤,現在就跌到10元了,先前感覺還漲了點價,沒想到一下子就跌了。

與4月初相比,現在4到6錢的中等規格的清水蝦從22到25元一斤,跌到了15元到18元一斤;6到8錢的大規格蝦從33到35元一斤,跌到了28元到30元一斤。

進入4月份以后,湖北省各大小龍蝦養殖基地小龍蝦開始集中上市,特別是武漢周邊的咸寧、洪湖、荊州、漢川等地,導致小龍蝦價格快速下跌。還有一個原因是,目前市場上質量更高的大蝦、好蝦并不算多,規格和肉質等方面的表現不如往年,這樣的中小規格蝦子難以賣出比較好的價錢。

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蝦價五月后或現小幅反彈

專家介紹,高品質的小龍蝦養殖需要精心養殖,進行標準化投喂,整個成本比較高。而今年疫情時間長,很多養殖戶沒辦法正常養殖,在市場價走低的情況下,更不會舍得投入更多成本,從而使得今年小龍蝦質量欠佳。目前大規格、高質量小龍蝦上市量少的情況還將持續,估計至少要再過一個月左右才能恢復。

不過,有一個可能改變小龍蝦市場走向的變化是,武漢餐飲業的堂食開始逐步恢復。業內人士預計,進入5月以后,武漢宵夜市場迎來時令旺季,各種酒樓、餐廳和蝦店如果能達到恢復堂食的防疫防控標準,那么很可能對小龍蝦的需求量帶來提振,小龍蝦的市場價也會快速上漲。

不過,今年的小龍蝦行情的大方向已經確定,即使后期出現漲價,漲幅不會太高。市民隨時都可以吃到比往年便宜得多的小龍蝦。

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食用小龍蝦注意事項

1、不要在街頭流動攤點購買小龍蝦,不要自行到江邊或河溝捕撈野生龍蝦進食,也不要購買非養殖的龍蝦。

2、不要進食死蝦,感官異?;蛭兜啦恍迈r的龍蝦不要進食。龍蝦燒煮以前應該盡量清洗干凈,多在干凈水中浸泡一段時間,去除腮部及腸道。

3、烹飪時應煮熟煮透。由于龍蝦在自然環境生長,其體內可能存在細菌和寄生蟲,且龍蝦外殼較硬,不容易蒸煮,所以烹飪時應蒸煮時間長一些,以有效殺滅細菌或寄生蟲。如未煮熟就吃,易感染胃腸道疾病和肺吸蟲病。

4、進食龍蝦量要有度,一次大量進食龍蝦不利于身體健康。

5、凡進食小龍蝦后24小時內出現全身或局部肌肉酸痛者,要及時就醫,并說明進食史。

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